Как хранить и разогревать еду для прикорма
Холодильник, охлаждение, рис, размораживание и остатки еды. Отдельные правила для готового питания и домашних детских блюд.
Для детской еды важны чистые руки и посуда, температура и время. Условия хранения семейных блюд не нужно автоматически переносить на питание ребёнка.
Перед приготовлением
Вымойте руки и рабочие поверхности, возьмите чистую посуду и приборы. Сырые мясо и рыбу держите отдельно от готовой еды. Проверяйте срок годности и условия на упаковке.
Каши, пюре и открытые упаковки
Сухую кашу готовят и хранят по инструкции изготовителя. Используйте чистую сухую ложку, затем закрывайте пачку: единого срока для всех открытых упаковок нет.
После вскрытия готового пюре соблюдайте условия производителя. Чистой ложкой переложите порцию в отдельную посуду, чтобы слюна ребёнка не попадала в общую упаковку.
Еду, оставшуюся в детской тарелке, выбрасывайте; не возвращайте её в упаковку.
Охлаждение и холодильник
Готовую еду быстро охладите и уберите в холодильник в течение одного–двух часов. Небольшие порции охлаждаются удобнее.
Детскую еду из холодильника используйте в течение двух суток. Для пюре из мяса или яйца — не более суток. Приготовленный рис охлаждайте в течение часа и используйте из холодильника за 24 часа. Более короткий срок на упаковке или в рецепте с проверенными условиями имеет приоритет.
Поддерживайте в холодильнике температуру не выше 5 °C. Проверить её поможет термометр, а не изображение полок в инструкции.
Замораживание и размораживание
Если блюдо подходит для замораживания, разделите его на небольшие порции, разложите по чистым закрытым ёмкостям и подпишите название и дату. Соблюдайте инструкции продукта и морозильника; для морозильного хранения ориентир — −18 °C или холоднее.
Размораживайте еду в холодильнике. Режим размораживания микроволновой печи используют непосредственно перед приготовлением или разогревом. Не оставляйте детскую еду размораживаться при комнатной температуре.
После размораживания используйте еду в течение 24 часов. Повторно не замораживайте.
Разогрев и сомнительные условия
Готовое блюдо разогревают только один раз, до горячего состояния по всему объёму. Перемешайте его и остудите до безопасной для ребёнка температуры.
Если неизвестно, сколько блюдо стояло в тепле или как его хранили, ребёнку его не предлагайте. Нормального запаха недостаточно, чтобы подтвердить безопасность.
Это правила еды для прикорма. Для сцеженного молока и смеси действуют отдельные инструкции.
Вопросы родителей
Можно ли хранить пюре прямо в упаковке, из которой ребёнка кормили ложкой?
Не возвращайте контактировавшие со слюной остатки в общий запас. Для кормления заранее откладывайте отдельную порцию чистой ложкой.
Если блюдо нормально пахнет, значит ли это, что его можно дать?
Запах не восстанавливает неизвестную историю хранения. Если условия и время неизвестны, ребёнку такую еду не предлагают.
Источники
Редакционная проверка: .
Опубликовано .
Материал помогает разобраться в теме и подготовить вопросы врачу. Он не заменяет индивидуальную консультацию.